(Brassica juncea)

siembra: primavera y mediados de verano.

herbácea anual

625 semillas/g

Variedad con coloración de la hoja rojo oscuro, amplia y bullosa.

La cosecha de la mostaza de hoja puede tener lugar a los 40, 45 o 50 días de la siembra, recolectando  las hojas cuando estén jóvenes y suaves.

Posee un aroma distintivo a mostaza y rábano.

Contiene vitamina A (en forma de betacarotenos) y C, minerales como calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc. Proteínas y grasas (mayor contenido en las semillas que en la hojas). Destaca el contenido en fosfolípidos de las hojas, nutrientes parecidos a la lecitina de soja que ayudan a bajar los niveles de colesterol. También contienen glocolípidos (en las hojas) y fibra.